De acordo com os resultados de um novo estudo em ratos, o ácido oleico do azeite e outras fontes pode prolongar a sensação de saciedade entre as refeições. Os investigadores da Universidade da Califórnia revelaram que o ácido oleico é convertido em oleoiletanolamida (OEA), uma hormona lipídica, no intestino.

Estudos anteriores observaram que quando a OEA é administrada como fármaco, diminui a frequência das refeições através do envolvimento de receptores – receptores alfa activados pelo peroxissoma proliferador (PPAR-alfa).

Os investigadores revelaram que uma infusão de gordura no intestino delgado estimula a mobilização de OEA, não se tendo verificado o mesmo para as proteínas e hidratos de carbono. Mais ainda, verificaram que a OEA utilizou ácido oleico da dieta e não ácido oleico plasmático.

“Os resultados confirmam que o ácido oleico de fontes alimentares, e não plasmático, serve de substrato para a produção de OEA (...) O nosso estudo identifica a OEA como um sinal fisiológico chave que associa especificamente a ingestão de gorduras dietéticas à saciedade entre as refeições. Estratégias nutricionais e farmacológicas direccionadas para aumentar este mecanismo, como a degradação dos inibidores de OEA, podem ser úteis no tratamento da obesidade e outros distúrbios do comportamento alimentar ”, concluíram os investigadores.

Fonte: Cell Metabolism 2008, 8(4): 281-288.