Estudo Francês sugere que o consumo aumentado de uvas pretas e maçãs com elevado teor de antioxidantes, particularmente sob a forma de sumo, está associado à prevenção do endurecimento arterial.

Os factores associados à arteriosclerose foram reduzidos em hamsters com níveis de colesterol elevados após o consumo das frutas e respectivos sumos. No entanto, os efeitos benéficos resultantes foram significativamente quando as frutas foram ingeridas sob a forma de sumo.

“Estes resultados demonstram claramente, pela primeira vez, que a maçã e a uva preta previnem a arteriosclerose induzida pela dieta em hamsters e que o processamento da fruta pode ter um maior impacto nos potenciais efeitos benéficos para a saúde em condições patológicas (...)”, afirmaram os investigadores.

A arteriosclerose – endurecimento arterial – é um factor de risco major para a doença cardiovascular, que causa quase 50% das mortes na Europa.

A equipa de investigação dividiu aleatoriamente 40 hamsters Syrian em 5 grupos. Os animais foram alimentados com uma dieta para promover o desenvolvimento de endurecimento arterial e suplementados com maçãs ou uvas pretas em puré, ou o mesmo volume em sumo, ou água (grupo controlo) durante 12 semanas.

No final do estudo, verificaram que os níveis de colesterol total reduziram significativamente no grupo dos animais suplementados com fruta: 11% no grupo da maçã e 24% no grupo do sumo de maçã; 30% no grupo da uva e 34% no grupo do sumo de uva. Este facto é atribuído às reduções nos níveis de colesterol não HDL.

”Os resultados demonstram pela primeira vez que o consumo a longo prazo de antioxidantes fornecidos por sumos de maçã e uva preta, especialmente os compostos fenólicos, previne o desenvolvimento de arteriosclerose em hamsters e que o processamento pode ter um maior impacto nos potenciais efeitos benéficos de um produto”, explicaram os investigadores.

Fonte: Molecular Nutrition & Food Research 2008, 52: 400-407.